Cépages : Grenache 80% - Syrah 15% - Mourvèdre 5%

Vendanges / Vinification : Vendanges manuelles. Egrappage/foulage. Fermentation à 28°, avec délestages. Cuvaison longue avec remontages doux. Elevage 18 mois dont Syrah/Mourvèdre en barriques de 228L. Rendement: 25 hl/Ha

Terroir : Un vignoble de 70 Ha d'un seul tenant, posé sur une mozaique de 7 terroirs différents. Prédominance de terroirs sablonneux exposés plein sud. Age moyen des vignes: 45 ans.

Dégustation : Une robe rubis profond. Un nez vertigineux de liqueur de cassis, de framboise et de fruits à noyaux. La bouche, ample et corsée, témoigne d'une grande onctuosité, sur des arômes de fruits noirs, de cacao et de garrigue. Potentiel: 12 à 15 ans.

Accord mets et vins : Servir à 16-18°C, dans de grands verres, sur des magrets de canard, un carré d'agneau, un cuissot de porcelet laqué, un rôti de boeuf, un pigeon rôti sauce réduction et épautres.

Presse et médailles : 92/100 Wine advocate (Robert Parker)+ 92/100 Wine spectator'+ 91/100 Tanzer + Médaille d'Or Concours général agricole de Paris + 17,5/20 Jancis Robinson + 16/20 Bettane et Desseauve